每年初冬，绍兴这座千年古城特别热闹。每年这个时候，古越龙山等酒企都会在这个时候开酿。从27年前开始，这一习俗就固化为绍兴黄酒节。
此后，绍兴黄酒节不仅成为古越龙山品牌价值的展示场，也成为行业品质表达的风向标。
01
六大变化，黄酒节“上新”？
绍兴黄酒节作为黄酒行业的盛会，一直是业界关注的核心焦点。自1991年以来，黄酒节举办了27届，在2021年中国国际黄酒产业博览会和第27届绍兴黄酒节上，我们感受到了六个不同的特点：
首先，在绍兴黄酒节上，PC和移动终端首次参与，利用各种技术手段搭建云展厅进行云展，利用智能思维导图延伸推广参展商。“真实场景+直播”的新模式，实现了千年古韵与现代科技的融合。
第二，绍兴黄酒节的规格和规模再次升级。本次黄酒博览会有当地的绍兴黄酒品牌，如古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、状元红、沈永和、建湖等。，以及国家核心葡萄酒产区代表(宜宾、泸州、南阳、宿迁、宝鸡、十堰)的葡萄酒企业。
同时，还有七个展区，包括全国黄酒特色产区展区、绍兴黄酒标志性企业展区、黄酒技术成果展区、日本清酒展区、绍兴特色“古酒”展区、黄酒产业链企业展区和黄酒电子商务区。
第三，市场上出现了许多新的战略产品，产品的年轻化和时尚化已经成为一种新现象。古越龙山参展了“国酿1959”、“好酒不上头”、“青花醉”三大高端系列产品、“果酒”系列、“一厂原酿”、十二生肖酒等新产品。
女儿红带着“桂花林藏”、“进界”等六大战略新品来到展会。鉴湖公司携鉴湖酒坊1952、1963、绍兴酒系列产品、鉴湖酒坊小白酒、手工冬酿、库存系列、国家工业遗产——鉴湖酒坊酒文化产品参展。
第四，本次黄酒节活动多，规格高；本次黄酒节有五大主题活动:开幕式、2021中国国际黄酒产业博览会、十四五中国黄酒发展论坛-2021绍兴论坛、云上黄酒博览会、第二届全国黄酒品酒职业技能大赛。
第五，年轻的氛围越浓，古老的黄酒迎来了现代的表达；在展会现场，古越龙山、女儿红等黄酒企业通过年轻化、多样化、场景化的产品和场景搭建了文化交流桥梁。
第六，重视上游原材料，质量控制；在黄酒节上，值得注意的是，中国绍兴黄酒集团有限公司与敏实控股有限公司、会稽山有限公司与绍兴清泽农业科技发展有限公司签订了万亩糯米基地合同。这表明，葡萄酒企业开始关注上游原材料的控制。
02
古酒如何焕发“新生”？
黄酒的新发展是一个常谈常新的话题。
在本届绍兴黄酒节上，主题是“新生”，“中国黄酒之都，产业新生”。那么，如何“焕然一新”呢？从哪些方面、方法和路径寻求“新生活”？
中国葡萄酒协会主席宋书玉从质量升级、品牌升级和市场升级三个维度表达了对行业的看法。
一是实现质量升级，黄酒行业必须紧跟时代，创新思维，引领潮流，从产区表达、文化表达到标准表达和消费表达；
二是实现品牌升级，精益求精，打造高端稀缺产品，成为黄酒行业的重点课题；
三是实现市场升级，增加海外市场的传播和影响力，加快探索全球化发展道路，加强体验式传播，讲好中国故事，加强文化产出。
假如说“焕然一新”是黄酒节的主题，那么“三大升级”就是工业协会给出的药方。
未来，对于黄酒行业来说，除了实现规模目标外，还要实现“更伟大的产业复兴梦想”。
今年发布的GB/T17204《饮料酒术语与分类》国家标准从顶层设计明确了黄酒HUANGJIU的英文定义。这不仅是几个字母的变化，也是黄酒文化自信和品类自信的确定，是国际视野的品类升级和表达。
在“焕然一新”的道路上，除了自己的储备，黄酒行业也迎来了更多的支持。
绍兴市委、市政府表示，高度重视葡萄酒产业发展，重点建设100亿产业集群宏伟目标，坚持创新，加强顶层设计，完善载体起点，规划推进总投资320亿元和总投资55亿元的葡萄酒产业园建设，支持龙头企业创新推出“国家酿造1959”、“不上头”等精品作品，产品知名度和品牌美誉度不断提升，“国粹”和“国酿”焕发出新的活力和活力。
▲绍兴市长盛阅春致辞
面对新的发展，绍兴市政府市长盛月春在会议上表示：我们将以此为新起点，更大力度支持绍兴葡萄酒产业的优质发展，努力打造从原料生产到品牌营销推广的标志性产业链，继续完善中国葡萄酒之都和世界葡萄酒特色产区等“金名片”。
可以说，在相关政府、绍兴黄酒集团有限公司、古越龙山、女儿红等企业的帮助下，黄酒行业已经走上了一条目标明确、道路明确的发展道路。
03
古越龙山带头推动黄酒“新生”！
作为黄酒行业的龙头，古越龙山自然离不开龙头企业的带动。
绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长兼总经理孙爱宝曾表示，黄酒发展的“痛点”主要有两点：一是价格不能上涨，二是喝酒的人不多。
对前者而言，是古越龙山所坚持的“调整产品结构，走高端路线”的破局之道。
至于后者，古越龙山正在积极重塑黄酒价值体系，促进消费市场的培育，真正建立消费者的黄酒消费习惯和口味偏好。
古越龙山以中高端市场为重点，打造了1959年古越龙山国酿、青花醉等高端产品构建了高端、价值、时尚的产品结构体系，促进了古越龙山品牌的迭代升级。
同时，该品牌也进行了高端重塑。迪拜世博会中国馆宴会厅指定的黄酒和杭州亚运会官方指定的葡萄酒参加了中国国际进口博览会，古越龙山的品牌进一步提升。
到目前为止，古越龙山品牌价值已达431.65亿元。
古龙山不仅在品牌推广方面，还探索“宴会+”模式，加强高端、商务、年轻人的推广，与消费者深入沟通互动，通过加强场景体验，创新消费者联系，重塑葡萄酒产品体验，提高葡萄酒的价值和价格，取得良好的声誉和效果。
打造古越龙山新场景，将古酒与高端时尚的饮酒文化深度融合，真正解决了黄酒高端年轻化的问题。
可以说，在过去的两年里，古越龙山创造了高质量增长的样本。展望十四五，古越龙山正在全力实施“135”战略，为品牌、产品、产能、人才等多重保障保留了中长期目标。