从营养学的角度来看，黍米黄酒是一种营养价值较高的传统酿造酒类。它以黍米为主要原料，在发酵过程中，不仅保留了黍米的原有营养成分，还因发酵作用而生成了一些新的营养物质。以下是黍米黄酒中含有的主要营养成分：

1. 氨基酸：黍米黄酒富含多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单元，对于维持机体正常生理功能至关重要。

2. B族维生素：在黍米黄酒的发酵过程中，会产生大量的B族维生素，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素对于促进新陈代谢、提高免疫力、维护神经系统健康等方面具有重要作用。

3. 微量元素：黍米黄酒中含有铁、锌、硒等多种微量元素，这些元素虽然在人体中的含量很少，但对于维持身体健康和防病功效却非常关键。

4. 有机酸与酯类化合物：黍米黄酒在发酵过程中会产生乳酸、醋酸等有机酸，以及各种酯类化合物，这些成分不仅赋予黍米黄酒独特的风味，同时也具有一定的健康益处，如助消化、促进食欲等。

5. 酒精：黍米黄酒中含有适量的酒精，适量饮用可以促进血液循环，放松心情，但过量饮酒则会对健康产生不利影响。

总之，黍米黄酒是一种营养丰富、口感独特的传统酿造酒类。适量饮用可以为人体提供多种必需的营养物质，有助于提升整体健康水平。然而，需要强调的是，即便是营养价值高的饮品，适量饮用也是关键，过量饮酒会对健康造成伤害。