黄酒是一种营养丰富的发酵饮品，它含有多种对人体有益的成分和营养素。

1. 酒精：作为一种发酵酒，黄酒含有一定量的酒精（通常在15%-20%之间），酒精具有杀菌和保健的作用。

2. 氨基酸：黄酒中含有多种必需氨基酸和非必需氨基酸，它们是构成蛋白质的基本单元，并参与身体多种生理功能。

3. 维生素：黄酒在酿造过程中发酵产生了丰富的B族维生素，如维生素B1、B2和尼克酸等，这些维生素对于维持神经系统健康和新陈代谢至关重要。

4. 有机酸：包括乳酸、醋酸等，这些有机酸不仅赋予黄酒独特的风味，还能帮助调节肠道环境，促进消化吸收。

5. 矿物质：黄酒中含有钙、磷、镁和钾等矿物质，它们对于维护骨骼健康、心血管功能和电解质平衡都是必不可 少的。

6. 多糖和葡萄糖：黄酒中的多糖和葡萄糖可以提供能量，增强体力和耐力。

7. 生物活性物质：例如黄酒中的多酚类物质，具有抗氧化作用，能够清除自由基，减缓衰老过程，并可能降低某些慢性疾病的风险。

8. 酶类：在黄酒的酿造过程中产生的各种酶，如淀粉酶、蛋白酶等，有助于食物的消化，促进营养素的吸收。

黄酒不仅口感独特，而且营养价值高，适量饮用可以作为健康饮食的一部分。然而，需要注意的是，虽然黄酒具有一定的保健作用，但过量饮酒仍然会对健康造成伤害，因此应该适度饮用。